經(jīng)常關(guān)注酒水行業(yè)，你會發(fā)現(xiàn)在白酒、啤酒產(chǎn)業(yè)加速提檔升級的同時(shí)，可以看到不少白酒生產(chǎn)企業(yè)布局果酒領(lǐng)域。誠然，隨著年輕消費(fèi)群體們愛上微醺、關(guān)注健康，以果酒、葡萄酒為代表的酒類迎來發(fā)展新曙光，成為熱門酒水賽道。在這些以水果為主要原料加工的酒水蓬勃發(fā)展之中，用現(xiàn)代化眼光來看產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加工技術(shù)、加工裝備的升級與配備完善都將對其產(chǎn)生深刻影響。
酒業(yè)的發(fā)展同農(nóng)業(yè)有著密不可分的聯(lián)系，畢竟各類酒水釀造時(shí)往往要用到糧食、水果等原料。隨著近年來人們更加偏好于度數(shù)適中、清香利口、顏值高的酒水，果酒和葡萄酒大有打破長期以來酒水消費(fèi)局面的勢頭，躍升為繼白酒、啤酒之后的又一大主要酒類。在此背景下，葡萄、青梅、金桔、藍(lán)莓等水果得以通過精深加工拓寬市場，酒業(yè)也得以把握住時(shí)下風(fēng)口。
不過，果酒、葡萄酒在我國雖然已經(jīng)存在很久，但早前其并沒有太過惹眼。究其原因，不僅僅在于消費(fèi)水平、消費(fèi)觀念帶來的局限，酒企經(jīng)營規(guī)模小、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、釀酒存在“卡脖子”技術(shù)難點(diǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力不高以及外部環(huán)境帶來的挑戰(zhàn)等，都使得我國果酒、葡萄酒有些圈地自萌的意味。受益于近幾年消費(fèi)升級的影響，這類酒水反倒被推至了臺前，酒企們也紛紛通過多方位的提檔升級，牢牢把握當(dāng)前的市場發(fā)展機(jī)遇。
先來看果酒。我國是水果生產(chǎn)大國，果酒原料供應(yīng)充足理論上為果酒壯大提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，但實(shí)際上，生產(chǎn)工藝落后、加工裝備簡陋等都導(dǎo)致了果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展不強(qiáng)。對此，近年來果酒的技術(shù)升級不斷加快。而我們菏澤均安機(jī)械設(shè)備有限公司是一家致力于生物發(fā)酵工程領(lǐng)域高科技企業(yè)，企業(yè)工廠位于山東省菏澤市曹縣，公司擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)制造裝備，如切割機(jī)、卷板機(jī)、卷錐機(jī)、封頭拋光機(jī)、不銹鋼專用焊機(jī)數(shù)臺等，擁有現(xiàn)代化加工廠房，面積5000㎡。
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